ซุปถั่วเขียว (split peas soup) จากตำราอาหารมังสวิรัติที่ดังระเบิดในนิวยอร์ค (Moosewood Cookbook) ที่ซื้อมาสามชาติครึ่งแล้วยังเพิ่งทำไปไม่กี่อย่าง ขอบอกว่าอร่อยมาก ทั้งๆ ที่ไม่ต้องผัดน้ำมันอะไรเลย มีแต่เหยาะน้ำมันงาตอนก่อนเสริฟเท่านั้น ไม่น่าเชื่อว่าจะอร่อยและเข้ากันมาก ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) ถั่วเขียว split peas 3 ถ้วย น้ำประมาณ 7 ถ้วยตวง (หรือมากกว่านั้น) ใบกระวาน (Bay Leaf) 1 ใบ เกลือ 2 ช้อนชา มัสตาร์ดผง 1/2 - 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 2 ถ้วยตวง กระเทียบ 4-5 กลีบ บุบหยาบๆ เซเลอรี่ 3 ก้าน ซอยละเอียด แครอทขนาดกลาง 2 หัว ซอยบางๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว ฝานบางๆ พริกไทย น้ำส้ม red...
