สูตรสำหรับพิซซ่า ขนาด 9 นิ้ว (กระทะขนาดปากกว้าง 10 นิ้ว) ส่วนผสมแป้งพิซซ่า แป้งทำขนมปัง (Bread Flour) 1 ถ้วยตวง ยีสต์แบบขึ้นเร็ว (Active Dry Yeast) 1/4 ช้อนชา (หรือ 1 ซอง) เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ ทากระทะ เพสโต้กะเพรา 1/3 ถ้วยตวง (สูตรตรงนี้) เนยแข็ง มอสซาเรลล่า 1 ถ้วยตวง เห็ด ปริมาณตามชอบ วิธีทำ นำแป้ง ยีสต์ และเกลือ เทลงไปในหม้อขนาดกลาง คนให้เข้ากัน เทน้ำลงไป คนจนไม่เหลือแป้งแห้งๆ เอาพลาสติกคลุมด้านบน แล้วตั้งพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 12-18 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้น เมื่อได้เวลา นำแป้งเล็กน้อยมาโรยบนแป้งที่ขึ้นได้ที่ (จะนิ่มๆ มีฟองอากาศ) เพื่อให้สามารถ ทำเป็นก้อนได้ เสร็จแล้ว...
The other day I found a recipe for chocolate Wacky Cake, baked it and love it. So I tried a vanilla version here. This spongy Wacky Cake, also known as Crazy Cake, and Depression Cake is commonly believed to have been created as the result of rationing during World War II, when milk and eggs were scarce. Ingredients: For the Cake (adapted from Chocolate Crazy...
1 1/4 Stick Unsalted Butter (Softened) 1/4 Cup Powdered Sugar 1 1/2 Tablespoon Sugar 1/4 teaspoon salt 1 Cup plus 2 Tablespoons plus 2 teaspoons All-Purpose Flour 1/3 Cup Cornstarch (adding cornstarch makes the cookie crumbly) Position the rack in the middle of the oven. Preheat the oven to 300 degrees F. Sift the powdered sugar, sugar and...
For the Salad 1/2 Cup Shaved or Thinly Sliced Fennel Root 1 Cup Wild Arugula 10-12 Cherry Tomatoes 1/4 Cup Carrots 1/2 Cup Crumbled Gorgonzola Cheese For Vinaigrette Whisk together Juice from 1 Lemon 2 Tablespoons Raw Honey 1/4 teaspoon Wasabi Paste 5 Tablespoons Olive Oil 1 teaspoon Apple Cider Vinegar Salt and Pepper to taste Combine the vegetable and the vinaigrette in...
แต่ก่อนแต่ไร คิดว่าเค้กนี่มันช่างทำยากเย็นเหลือเกิน ลองทำหลายครั้งก็ไม่ค่อยเกิดนะคะ เหม็นไข่บ้าง ขมๆ บ้าง เมื่อวานนี้อากาศเย็นๆ เกิดอยากทำขนม แต่ในตู้เย็นไม่เหลืออะไรเล้ย เนย ไข่ หมดเกลี้ยง เลยคิดเล่นๆ ว่า จะมีขนมอะไรบ้างน้าา ที่ทำได้แบบไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่เราไม่มีเนี่ยะ พอดีเลยมาเจอสูตรเค้กแสนอร่อยนี่ เค้าเรียก Depression Cake หรือ Crazy Cake หรือ Wacky Cake คร่าวๆ ลักษณะคงเหมือนขนมถังแตก ที่ฉันเคยได้ยินแม่เรียกตอนเด็กๆนั่นแหละ คือว่ากันว่า เค้กนี้มีคนคิดขึ้นมาในยุคเศรษฐกิจตกต่ำทั่วโลก (Great Depression) ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ที่อาหารพวก ไข่ นม เนย หายากมาก ดูจากส่วนผสมแล้วไม่น่าจะออกมาเป็นเค้กได้ แต่ปรากฏว่า โอ้ววว แสนอร่อย และไม่เหม็นไข่ ไม่ขมอย่างทุกที ถูกใจจริงๆ วิธีทำก็แสนง่าย มาดูส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสมเค้ก แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ...
I've been in the mood for baking again yesterday but too tired to go to the store. With my empty fridge, I was pouring over the internet trying to find a recipe that does not need butter nor egg and Voilà! I stumble upon this super easy but absolutely scrumptious chocolate cake recipe. I'm so happy with how it turned out as I...
เรื่องมันเกิดขึ้นตอนสายแก่ๆ ในวันหนึ่ง วันที่ฟ้าฉ่ำฝน ซึ่งมีน้อยวันนักในแคลิฟอร์เนีย ในช่วงสองปีนี้ ดิชั้นซึ่งจับบทคุณนายตื่นสาย พอลืมตาปุ๊ป มองฟ้า ก็เริ่มคิดหาโครงการที่มีอยู่นับล้านในสมองว่าจะค้นอันไหนขึ้นมาทำดีน้าาา แล้วก็มาหยุดตรง ขนมปังบรีออช (brioche bread) ไม่ใช่บรีออชหัวจุกนะ แต่เป็นขนมปังนิ่มๆ แบบขนมปังเนยสด หรือขนมปังหวานแบบที่เค้าทำเป็นขนมปังไส้หมูหยองน่ะ แต่เป็นแบบปอนด์ ด้วยความที่ติดใจ เฟร้นช์โทสท์ จากร้าน Café de la Presse แถวย่านจีนน่ะ (French toast ที่คนฝรั่งเศสทำ แล้วเค้าว่าต้องใช้ขนนปังแบบนี้หง่ะ แหม มันซับซ้อน ฮ่าๆๆๆ) ขณะที่บิดขี้เกียจก็ชี้นิ้วให้ 'อากู๋' ค้นหาสูตรง่ายๆ ดีๆ ให้ แล้วก็มาหยุดตรงสูตรลับ ขนมปังหวานร้านคิงในโฮโนลูลู (King's Bakery sweet bread) โอ้วววววว แหมมม กระสุนนัดเดียวจะได้นกสองตัว ได้ทั้งปังหวาน ปังฝรั่งเศส ฮ้า มันเริ่ดเสียนี่กระไร ว่าแล้วก็ลุกขึ้นกระปรี้กระเปร่าจัดการชั่งตวงวัด อย่างขมีขมัน แต่พลันนึกในใจว่า เอ สูตรเนี่ยะ ใส่ยีสต์ลงไปโต้งๆ แบบไม่ต้องทำให้มันอุ่นเลย แล้วมันจะขึ้นหรือ (ฟระ) แต่เอาน่ะ "อย่าทำเป็นรู้มาก" นึกปรามตัวเองในใจขณะที่นวดแป้งเหย็งๆ...
