The other day I found a recipe for chocolate Wacky Cake, baked it and love it. So I tried a vanilla version here. This spongy Wacky Cake, also known as Crazy Cake, and Depression Cake is commonly believed to have been created as the result of rationing during World War II, when milk and eggs were scarce. Ingredients: For the Cake (adapted from Chocolate Crazy...
1 1/4 Stick Unsalted Butter (Softened) 1/4 Cup Powdered Sugar 1 1/2 Tablespoon Sugar 1/4 teaspoon salt 1 Cup plus 2 Tablespoons plus 2 teaspoons All-Purpose Flour 1/3 Cup Cornstarch (adding cornstarch makes the cookie crumbly) Position the rack in the middle of the oven. Preheat the oven to 300 degrees F. Sift the powdered sugar, sugar and...
For the Salad 1/2 Cup Shaved or Thinly Sliced Fennel Root 1 Cup Wild Arugula 10-12 Cherry Tomatoes 1/4 Cup Carrots 1/2 Cup Crumbled Gorgonzola Cheese For Vinaigrette Whisk together Juice from 1 Lemon 2 Tablespoons Raw Honey 1/4 teaspoon Wasabi Paste 5 Tablespoons Olive Oil 1 teaspoon Apple Cider Vinegar Salt and Pepper to taste Combine the vegetable and the vinaigrette in...
แต่ก่อนแต่ไร คิดว่าเค้กนี่มันช่างทำยากเย็นเหลือเกิน ลองทำหลายครั้งก็ไม่ค่อยเกิดนะคะ เหม็นไข่บ้าง ขมๆ บ้าง เมื่อวานนี้อากาศเย็นๆ เกิดอยากทำขนม แต่ในตู้เย็นไม่เหลืออะไรเล้ย เนย ไข่ หมดเกลี้ยง เลยคิดเล่นๆ ว่า จะมีขนมอะไรบ้างน้าา ที่ทำได้แบบไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่เราไม่มีเนี่ยะ พอดีเลยมาเจอสูตรเค้กแสนอร่อยนี่ เค้าเรียก Depression Cake หรือ Crazy Cake หรือ Wacky Cake คร่าวๆ ลักษณะคงเหมือนขนมถังแตก ที่ฉันเคยได้ยินแม่เรียกตอนเด็กๆนั่นแหละ คือว่ากันว่า เค้กนี้มีคนคิดขึ้นมาในยุคเศรษฐกิจตกต่ำทั่วโลก (Great Depression) ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ที่อาหารพวก ไข่ นม เนย หายากมาก ดูจากส่วนผสมแล้วไม่น่าจะออกมาเป็นเค้กได้ แต่ปรากฏว่า โอ้ววว แสนอร่อย และไม่เหม็นไข่ ไม่ขมอย่างทุกที ถูกใจจริงๆ วิธีทำก็แสนง่าย มาดูส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสมเค้ก แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ...
I've been in the mood for baking again yesterday but too tired to go to the store. With my empty fridge, I was pouring over the internet trying to find a recipe that does not need butter nor egg and Voilà! I stumble upon this super easy but absolutely scrumptious chocolate cake recipe. I'm so happy with how it turned out as I...
